2005年名牌月饼质量标准报告显示：
深圳安琪食品有限公司荣获“广东省食品药品放心工程示范基地”称号、成为“广东省冰皮月饼标准起草企业”、国家《月饼类糕点通用技术要求》主要起草单位。
“安琪”一直以来都本着“追求大质量的概念，永远追求质量第一”的宗旨，在月饼市场上独占鳌头，成为人们心目中最放心的月饼。就如安琪的广告语一样，安琪在用心造月饼，始终把质量放在首位。安琪的生产车间分为成型车间、烘烤车间、冷却消毒车间、内包装车间、外包装车间5个部分，记者通过直击安琪的月饼生产流程发现，安琪月饼制造的每一步都用最新科技来保证它的质量，用系统的精密管理避免不必要的差错，每个月饼都是通过道道关卡才在市场上销售。所以安琪的月饼可以放心地吃，开心地送。就是在这种执着中造就了安琪的累累硕果，连续6年获得“中国名牌月饼“称号，成为深圳市惟一一家生产月饼的示范基地，并成为“广东省冰皮月饼标准起草企业”和“月饼类糕点通用技术要求”主要起草单位。
为了贯彻落实《国务院办公厅关于实施食品药品放心工程的通知》和《国家食品药品放心工程实施方案》的要求，广东省为了规范食品药品市场确保人民饮食用药的安全，于2003年开始创建“广东省食品药品放心工程示范基地”。广东省食品药品放心工程示范基地是指其生产或经营环境条件好，设备技术先进，管理水平高，生产和经营的产品实物质量具有省内外同类产品的优良水平，经济技术指标在全省同行业名列前茅，顾客满意度高，具有较强市场竞争力，有发展前途的食品原料、中药材种养殖基地，食品、药品生产、经营企业、餐饮企业。要成为示范基地必须要严过六关，从环境、设备、原料及产品要求、人员、质量管理到对绩效的要求，都是非常严谨的。安琪早在2003年就通过了“食品安全重点控制认证”（HACCP），通过此认证并保持多年有效运行，确保了安琪能在生产的方方面面达到示范基地的要求。综合安琪公司硬件和软件建设现实情况来看，安琪成为“广东省食品药品示范基地”是安琪人在不懈的努力下的必然。
《月饼馅料》为国家强制性行业新标准。该标准对隔年陈馅做新月饼之类影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为给予了明确限制。一位业内人士透露，“不得用陈馅制作月饼”实际上是道德标准，国家强制性行业标准中加入“道德标准”这在我国属于首次。《月饼馅料》标准按原料不同划分了馅料产品类别，对原料、辅料及主料用量提出了明确要求，比如莲蓉月饼，规定了莲蓉的含量比例，否则不能称为莲蓉月饼；又比如水果月饼，标准规定水果的含量必须达到一定量，用其他食品替代的，就不能称为水果月饼，而只能叫果味月饼等。有关专家表示，新标准不会因此给企业的生产造成障碍，因为标准已为企业技术创新和新产品研发提供了空间。对关系到食品安全性的卫生指标，新标准则作出了严于国家标准的规定。同时在试验方法、出厂检验项目和标签等方面都做出了比以往更具体的规定。
中国焙烤食品糖食品工业协会的专家表示，我国地域广阔，饮食习惯差异大，各地都有显示地方特色的月饼标准，因此在制作月饼新标准时，充分考虑到了各地的差异，此次选择了目前市场上最广泛销售的三大类月饼——广式、京式、苏式，制定了这三大类月饼标准。按照馅心的不同，广式月饼分为九类，苏式月饼分为七类，京式月饼分为五类，分别制定了特异性技术指标。这些标准的颁布和实施，有利于保护中国传统的饮食品种，有利于扶优限劣，保护企业公平竞争和消费者的利益。
记者了解到，标准修订的必要性是，1995年批准的中华人民共和国行业标准SB／T102269－94《月饼类糕点通用技术条件》，已经实施了近6年，对指导企业生产，保证产品质量和安全，规范月饼生产加工和市场销售，加强月饼企业管理和质量监督发挥了重要作用。几年来，国内外市场形势不断发生变化，新品种不断涌现，新技术、新工艺、新设备不断引进，国家经济体制由计划经济逐步向市场经济过渡；特别是南京冠生园隔年陈馅月饼事件的发生，我国加入WTO急需与国际接轨；另外，根据3~4年修订一次标准的惯例，现行的SB／T10226－94行业标准《月饼类糕点通用技术条件》的部分内容已经显得滞后，满足不了客观形势发展的需要，确需修订，需要新增部分内容。1.补充月饼馅料方面的内容，对“隔年陈馅做新月饼”这样的影响月饼品质、危害行业、坑害消费者利益的行为给予明确限制；2.对产品分类、技术要求、部分感官指标和理化指标、试验方法、标志标签等内容需作进一步调整、充实和修改，以适应月饼产品创新，保护、保持不同地区传统名牌月饼的产品特色；3.SB／T10226－94的版本格式还需要根据GB／T1.1－2000《标准化工作导则第一部分：标准的结构和编写规则》的有关规定重新规范。强制性执行的部分条文的确定依据为了提高行业标准的权威性、严肃性、可行性和指导性。
根据上述文件精神，《月饼类糕点通用技术要求》、《月饼馅料》行业标准中的第4.1条原料和辅料；第4.4条卫生要求；第4.5条净含量负偏差；第8条标志、标签属于强制性的，其余条文为推荐性的。国家有关部门将在适当时候发布《月饼类糕点通用技术要求》、《月饼馅料》行业标准，并于2003年具体实施。
深圳市安琪食品有限公司参与了修订目标的起草。通过修订，新的SB／T10226－2002《月饼类糕点通用技术要求》，从形式到内容，包括产品分类、工艺要求、感官要求、理化指标、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等，将更科学、更规范、更先进、更合理、更具有可操作性、更加适应月饼生产经营及监督管理的实际需要，做到与时俱进。使我国的传统月饼食品，既保持传统风味特色，又能顺应时代要求，适应月饼创新发展变化的需要。指导规范生产经营，保证产品质量，便于监督检查，保障消费者利益。
深圳市安琪食品有限公司还成为“广东省冰皮月饼标准起草企业”，标准对冰皮月饼理化指标、卫生指标、净含量偏差等都作了明确的规定。制定全省统一的地方标准后，各企业将必须根据标准规定生产，大大促进省内企业冰皮月饼生产水平的提高，同时也更有效提升了其冰皮月饼产品的质量。完全按标准生产出来的安琪冰皮月饼表面光润，色泽均匀，薄厚均匀；口感冰凉爽口，松软幼滑，具有特有的口感和风味，上市后销售即大幅增长，已稳占市场销售前列。
